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加盟保定茂华餐饮连锁,稳步走向致富

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加盟保定茂华餐饮连锁,稳步走向致富

发布日期:2017-02-22 作者: 点击:

  开餐饮加盟店怎么样?本着这些年的发展,餐饮行业存在着很大的发展前景,跟随着餐饮行业的多样化发展,成为很多创业者的选择,投资的优势也进一步显现出来。想做好餐饮店铺的经营,控制成本很关键。下面让我们来一起了解下。
 
  我们在实际的生活中不难发现一些问题,在一些餐饮加盟店里面就餐时,一些菜品用辅料来填充菜盘,主料大大的减少了。这样的做法虽然能够给餐饮加盟店节省一部分成本,但是带来的负面影响也是巨大的。其实对于餐饮加盟店的成本控制,首先就需要一个科学合理的成本控制理念。开餐饮加盟店怎么样?在餐饮加盟店的成本控制工作中,首先应该通过节约水电与合理化的生产流程来实现成本的控制。
 
  比如说,一些有楼层的餐饮加盟店在营业时,在一楼处于饱和时再开放二楼,这样推迟二楼的开放时间能够减少用电用水,减少员工的工作量。另外,合理的生产流程,科学的分布员工,节省更多的人工成本。切记一点,餐饮加盟店的成本控制不应该去损害顾客的利益,否则得不偿失。


保定茂华餐饮连锁


  1、不能一味控制菜品分量
 
  很显然餐饮加盟店将店面的菜品分量压低后肯定会带来成本的降低。但是这种行为无疑是损害了就餐者的利益,同样的钱购买到的服务与产品却是偷工减料,长此以往餐饮加盟店必然会流失很多客户。餐饮加盟店的成本控制一方面在材料成本上的控制,同时也要在人工、间接费用的控制,水电也是一个成本控制的重要方面。不同时间段、季节一些时蔬的价格会有浮动,采购原材料时应该灵活多变,尽量选择更加物美价廉的原材料。同时,要根据店面的实际运营情况安排员工,水电方面要避免浪费,比如说避免使用中央空调,这类空调使用成本远远高于普通的空调。
 
  2、合理使用下脚料
 
  原材料的成本管理是餐饮加盟店成本管理的主要方面,针对原材料餐饮加盟店要做好质检工作,物美价廉是最高追求,价格要严格控制。同时,餐饮加盟店在制作菜品时难免会出现一些下脚料,比如说鱼头、鱼骨、鸡骨头等等各种下脚料,有的餐饮加盟店充分利用这些下脚料,制作剁椒鱼头,用鱼骨熬浓汤或是鸡骨头特色小吃等等,反而有了不错的反响。也有的餐饮加盟店生意繁忙或是下脚料过多,所以直接外售也是不错的选择。
 
  总而言之,餐饮加盟店要想做好成本控制切记不能只盯着一点,原材料的质量标准过低、菜品分量压缩,这些方法都在损害着顾客的利益,最终得不偿失。合理的成本控制包含在餐饮加盟店运行的方方面面,从采购到制作,从水电到人工成本,需要餐饮加盟店经营人具有全局思维。
 
  开餐饮加盟店怎么样?如何控制好成本。通过以上的内容介绍,相信你对餐饮管理也有了一些认识,快行动起来吧,找到一个合适的加盟项目,相信市场前景肯定不会差的。

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