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特色快餐时代,连锁餐饮加盟该如何定位

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特色快餐时代,连锁餐饮加盟该如何定位

发布日期:2018-04-26 作者: 点击:

餐饮行业一直被称为是朝阳行业,因为人们对于美食的追逐是不会停止的。如今,餐饮店遍布大街小巷,就可想像得到它的市场和利润有多巨大。一提到餐饮,我们就会不由自主地想起街边的烧烤或麻辣烫等。的确,现在城市里每条街道都会有很多这样的店,而且他们的生意也都非常好。这主要是因为餐饮店投资小,回报快,客源广,风险小,相对于其他行业来说有着非常明显的优势。当然也正是因为如此,餐饮店的竞争也日趋激烈。

连锁餐饮加盟定位是针对市场而确定的,对于餐饮店来说,从最开始的形象设计、宣传、再到传播等,每一个细节都很重要,着眼点就是目标客户的一种心理感受。餐饮店定位主要从以下几个方面进行:

一是餐饮店消费群体的定位。不管是什么样的餐饮店都会对自己的消费群体有一个了解,什么样的产品才能吸引到顾客,什么样的产品才是人们所想要的,这一定位目的就是获得消费群体的认同。因此,开店的时候一定要看好你店周围都生活着什么样的人群,他们的生活习惯,他们的收入水平等等都要考虑在内。当然,有时候也要把地域因素考虑在里面,要学着去适应当地人的口味,这样你的店才会让越来越多的人喜欢。

二是主打产品的定位。餐饮的分类非常广,五花八门让投资者与消费者都挑花了眼,开餐饮店的投资首先要选择好经营的餐饮种类。品种选择是餐饮经营的重要环节,它在一定程度上决定着餐饮店经营的成败。尽可能尝试多做一些口味的小吃,满足客户不同的需求,多听取反馈意见,然后推出主打产品,使小店拥有独特的优势。同时,店主可以把采购原料在店里公示,让顾客了解小店所销售的餐饮项目,均采用质量过关的原材料制作,使其安心购买。

三是价格的定位。一般大中型城市,价格可定在5-10元每份,消费水平相对较差的地方,可实行3-7元每份的定价模式,特色产品定价可适当调高。在保证产品质量的同时,还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。经营过程中,要根据销售情况,随时调整口味,保证销售量。由于餐饮是日常消费品,需求量大,只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度,待客源稳定后,几乎不用再进行促销,也能保持有源源不断的顾客来购买。

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